暑かったな夏が、うそのように朝晩冷え込むようになってきました。 山々も色づき始めますよ。 福井県の紅葉の見ごろ（例年）、10月下旬から11月上旬を集めました。 ※福井市 一乗谷朝倉氏遺跡 11月上旬から11月下旬 ※福井市 養浩館庭園 11月中旬～11月下旬 ※大野市 九頭竜湖 10月中旬～11月上[続きを読む]

福井の冬の味覚といえば越前蟹。 解禁は11月6日からですが、 灰屋では先んじて、越前蟹会席プランの販売をスタートしました。 基本の会席料理に越前蟹が1杯付いたプランです。 越前蟹は、「茹で蟹」あるいは、甲羅は焼いて脚は刺身の「焼き刺し」の中からそれぞれお選びいただけます。 その他にも、厳選した冷凍蟹[続きを読む]

★10月のお品書きの一例★ 前菜：さんま棒寿司・サツマ芋レモン煮・吉川茄子田楽・むかご真丈・舞茸チーズ・鮎甘露煮・炙りへしこレモン挟み 造り：季節のお造り（4種盛り） 蒸し物：土瓶蒸し（松茸・鱧・海老・三つ葉・木耳） 焼物：鰻けんちん焼き（半熟たまご・銀杏・稲穂）・朴葉焼き（牛肉・エリンギ・葱・豆腐[続きを読む]