暑かったな夏が、うそのように朝晩冷え込むようになってきました。 山々も色づき始めますよ。 福井県の紅葉の見ごろ（例年）、10月下旬から11月上旬を集めました。 ※福井市 一乗谷朝倉氏遺跡 11月上旬から11月下旬 ※福井市 養浩館庭園 11月中旬～11月下旬 ※大野市 九頭竜湖 10月中旬～11月上[続きを読む]

前　菜：汐雲丹・茗荷寿司・へしこトマト・夏野菜の塩麴漬け・糠漬けチーズ・すずき田楽 造　り：間八・鰺・鮪・甘海老・生雲丹 酢の物：うなぎ・金時草・糸南瓜・太胡瓜 焼き物：鮎塩焼き・枝豆真丈・酢蓮根 凌 ぎ：蕎麦 冷　物：ローストビーフとアボカドのサラダ仕立て 山菜ヨーグルトソース 煮 物：丸茄子そぼ[続きを読む]

6月のお品書きの一例 前　菜：汐雲丹・へしこ・姫サザエ木の芽焼き・水無月豆腐・サーモン棒寿司・スナップエンドウチーズ焼き 造　り：鰺・鮪・間八・甘エビ 酢の物：すずき南蛮漬け・揚げオクラ・パプリカ 焼き物：鮎塩焼き・枝豆真丈・酢蓮根 凌 ぎ：もみ若布蕎麦（練り山葵添え） 温　物：若狭牛しゃぶ（おかひ[続きを読む]

前　菜：汐雲丹・へしこ・サザエ木の芽焼き・よもぎ豆腐・蛍烏賊旨煮・スナップチーズ焼き 造　り：平政・鮪・生雲丹・甘海老 酢の物：鰹たたきサラダ仕立て 青じそジュレ（新玉ねぎベビーリーフ） 温　物：鯛しゃぶ（水菜・葱・えのき・豆腐） 凌 ぎ：牛肉棒寿司・フライド牛蒡（バルサミコ酢） 蓋　物：筍万頭（若[続きを読む]

【　9月のある日のお品書き　】　 八　寸：月見豆腐・もずく酢・萩真丈・さつまいもレモン煮・小芋衣かつぎ・ 造　り：縞鯵・真梶木・甘海老・生雲丹 焼き物：かます柚庵焼き・半熟玉子・川海老・鮎甘露煮 凌　ぎ：おろし蕎麦 蓋　物：秋茄子きのこ餡かけ 温　物：牛しゃぶ・きのこ 蒸し物：粟蒸し 酢の物：炙り秋[続きを読む]

灰屋のお料理は、見た目も季節を感じていただけるように努めております。短い期間ですが、八寸のお皿には兜の折り紙をあしらっています。蛍烏賊や、ヨモギ、菜の花など味わいと一緒に目で春を感じてください。 今だけお得にご宿泊いただけるプランはこちら！

もうすぐ5月ですね。ゴールデンウィークも近づいてきました。今年も、フロントから大浴場に向かう途中にあるお茶席に飾兜が飾られました。左に弓、右手に刀は使う手とは逆の配置になっているそうです。これは、武器を使うことがないようにという平和への願いが込められているそうです。 「端午の節句」の由来は古くは中国[続きを読む]

すっかり春らしくなってきましたね。 個人的にはお洗濯もよく乾くので気持ちいい毎日です。 伝統旅館のぬくもり灰屋は今週は大規模なメンテナンスのため、休館をいただいております。 来週からはより一層皆様にお寛ぎいただけるはずです。 灰屋のお庭は春にはつつじが色とりどりに咲き、気持ちも明るくなってきます。 [続きを読む]