前　菜：汐雲丹・炙りへしこ・飯蛸旨煮・鰆西京焼き・桜長芋・スナップえんどう・焼き筍 造　り：平政・鮪・生雲丹・甘海老 酢の物：蛍烏賊酢味噌かけ（胡瓜・うど・菜の花・レモン） 温　物：鯛しゃぶ（生若布・豆腐・葱・せり） 凌 ぎ：牛肉棒寿司花山葵のせ（ガリ） 蓋　物：あさり春の香り （春キャベツ・うるい[続きを読む]

【3月のある日の品書き】 前　菜：汐雲丹・飯蛸旨煮・筍土佐煮・菜の花辛子和え・桜花長芋 造　り：鰤・鯛・ヤリイカ・甘海老・生雲丹 酢の物：鰆たたきバルサミコ酢掛け（ベビーリーフ・新玉ねぎ・茗荷竹） 焼き物：福井サーモン木の芽焼き 蓋　物：かしら芋万頭根三葉餡かけ・桜花 温　物：若狭牛しゃぶ（うるい・[続きを読む]

【　2月のある日のお品書き　】　 先　付：五目豆・鰆南蛮漬け 造　り：間八・鰤・鮪・いくら・甘海老 焼八寸：汐雲丹・梅人参カステラ・鰤西京焼き・いなり寿司・炙りへしこレモン挟み・菜の花昆布〆 煮　物：旬野菜と鯛の蕪すり流しクリーム仕立て（かしら芋・蓮根・牛蒡・芽キャベツ・カリフラワー） 温　物：若狭[続きを読む]

【　12月のある日のお品書き　】　 八　寸：汐雲丹・へしこ寿司・野菜チップ・あんぽ柿チーズ巻き・蟹わさび和え 造　り：間八・鮪・甘海老・生雲丹・鯛 焼き物：鰤大根くわ焼き（針ねぎ） 蒸し物：和風蟹しゅうまい 温　物：牛しゃぶ（大根・人参・牛蒡・葱） 蓋　物：えび芋白扇揚げ蟹餡かけ(しし唐・蓮根) 酢[続きを読む]

【　9月のある日のお品書き　】　 八　寸：月見豆腐・もずく酢・萩真丈・さつまいもレモン煮・小芋衣かつぎ・ 造　り：縞鯵・真梶木・甘海老・生雲丹 焼き物：かます柚庵焼き・半熟玉子・川海老・鮎甘露煮 凌　ぎ：おろし蕎麦 蓋　物：秋茄子きのこ餡かけ 温　物：牛しゃぶ・きのこ 蒸し物：粟蒸し 酢の物：炙り秋[続きを読む]

【　8月のある日のお品書き　】　 八　寸：汐雲丹・とうもろこし豆腐・金時草・蛸ぬた和え・へしこチーズ・ 造　り：縞鯵・鮪・甘海老・生雲丹 酢の物：焼き茄子生ハム巻・スナップエンドウ・酢蓮根 焼き物：鮎塩焼き・枝豆・はじかみ 凌　ぎ：おろし蕎麦 煮　物：豚角煮・小芋・絹さや 蒸し物：うなぎ飯蒸し 冷　[続きを読む]

【　7月のある日のお品書き　】　 八　寸：汐雲丹・へしこ・茗荷寿司・さざえ旨煮・味噌漬け魚・肉巻きアボガド 造　り：平政・とび魚・鮪・甘海老 酢の物：真蛸・そうめん南瓜・太胡瓜・酢蓮根・レモン 焼き物：鮎塩焼き・枝豆・はじかみ 凌　ぎ：おろし蕎麦 煮　物：豚角煮・小芋・千石豆 温　物：牛しゃぶ 蒸し[続きを読む]

【　6月のある日のお品書き　】　 八　寸：汐雲丹・へしこ・茗荷棒寿司・水無月豆腐・魚味噌漬け・肉巻きズッキーニ 造　り：平政・鮪・甘海老・生雲丹 揚げ物：丸茄子田楽・ししとう・海老 凌　ぎ：辛味大根　おろし蕎麦 煮　物：新じゃが東寺巻き・うすい豆 温　物：牛しゃぶ（千野菜・柚子胡椒） 蒸し物：茶碗蒸[続きを読む]

【　5月のある日のお品書き　】　 八　寸：汐雲丹・へしこ・いわし棒寿司・一寸豆・鰆西京焼き 造　り：鮪・鯛・甘海老・生雲丹 煮　物：新じゃが東寺巻き・木耳・海老・若布餡 揚げ物：筍香梅揚げ・ししとう・レモン 凌　ぎ：辛味大根　おろし蕎麦 温　物：牛肉博多鍋（水菜・葱・よもぎ麩） 酢の物：稚鮎南蛮漬け[続きを読む]

灰屋のお料理は、見た目も季節を感じていただけるように努めております。短い期間ですが、八寸のお皿には兜の折り紙をあしらっています。蛍烏賊や、ヨモギ、菜の花など味わいと一緒に目で春を感じてください。 今だけお得にご宿泊いただけるプランはこちら！