大人旅にぴったりの「極上の温泉グルメプラン」。 越前若狭の旬の食材を一品一品熟練の技で、極上の味わいに仕上げました。贅を尽くしたお料理と、肌に優しい温泉で、どうぞごゆっくりお過ごしください。 お造り 【若狭マハタ】脂乗りがよく、コリコリとした食感が特徴の白身の高級魚。漁獲量が少なく、幻の高級魚と呼ば[続きを読む]

6月のお品書きの一例 前　菜：汐雲丹・へしこ・姫サザエ木の芽焼き・水無月豆腐・サーモン棒寿司・スナップエンドウチーズ焼き 造　り：鰺・鮪・間八・甘エビ 酢の物：すずき南蛮漬け・揚げオクラ・パプリカ 焼き物：鮎塩焼き・枝豆真丈・酢蓮根 凌 ぎ：もみ若布蕎麦（練り山葵添え） 温　物：若狭牛しゃぶ（おかひ[続きを読む]

前　菜：汐雲丹・へしこ・サザエ木の芽焼き・よもぎ豆腐・蛍烏賊旨煮・スナップチーズ焼き 造　り：平政・鮪・生雲丹・甘海老 酢の物：鰹たたきサラダ仕立て 青じそジュレ（新玉ねぎベビーリーフ） 温　物：鯛しゃぶ（水菜・葱・えのき・豆腐） 凌 ぎ：牛肉棒寿司・フライド牛蒡（バルサミコ酢） 蓋　物：筍万頭（若[続きを読む]

先日、リニューアルした「ガーデンスイート観月亭」や、個室食事処「紫陽花」、さらに新しい料理写真の撮影がありました！ プロのカメラマンさんの撮影は風景はとても楽しく、何をするわけではないのですが、一日、後をついて回っておりました。どんな写真が出来上がるのか、とても楽しみです！ 今まで以上にお部屋やお料[続きを読む]

前　菜：汐雲丹・炙りへしこ・飯蛸旨煮・鰆西京焼き・桜長芋・スナップえんどう・焼き筍 造　り：平政・鮪・生雲丹・甘海老 酢の物：蛍烏賊酢味噌かけ（胡瓜・うど・菜の花・レモン） 温　物：鯛しゃぶ（生若布・豆腐・葱・せり） 凌 ぎ：牛肉棒寿司花山葵のせ（ガリ） 蓋　物：あさり春の香り （春キャベツ・うるい[続きを読む]

【3月のある日の品書き】 前　菜：汐雲丹・飯蛸旨煮・筍土佐煮・菜の花辛子和え・桜花長芋 造　り：鰤・鯛・ヤリイカ・甘海老・生雲丹 酢の物：鰆たたきバルサミコ酢掛け（ベビーリーフ・新玉ねぎ・茗荷竹） 焼き物：福井サーモン木の芽焼き 蓋　物：かしら芋万頭根三葉餡かけ・桜花 温　物：若狭牛しゃぶ（うるい・[続きを読む]

　本日、3月6日メール受信の不具合のため、お急ぎのご連絡はお電話にてお願いいたします。 明日には復旧を予定しております。 皆様には大変ご不便をおかけして大変申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。

日頃の感謝を込めた灰屋のとってもお得なプランをご用意いたしました！卒業旅行に、ご家族での記念旅行にこの機会にぜひ、ご利用くださいませ。 春の感謝セール　おひとり様最大2200円　公式サイト限定さらに1100円引きで おひとり様最大3300円引き ３つの特典をお付けします！ ■　春のお得価格　■おひと[続きを読む]

【　2月のある日のお品書き　】　 先　付：五目豆・鰆南蛮漬け 造　り：間八・鰤・鮪・いくら・甘海老 焼八寸：汐雲丹・梅人参カステラ・鰤西京焼き・いなり寿司・炙りへしこレモン挟み・菜の花昆布〆 煮　物：旬野菜と鯛の蕪すり流しクリーム仕立て（かしら芋・蓮根・牛蒡・芽キャベツ・カリフラワー） 温　物：若狭[続きを読む]