★12月のお品書きの一例★ 前　菜：汐雲丹・あん肝・蟹真丈・野菜チップ・カマス西京焼き・蟹の棒寿司・あんぽ柿チーズ巻き 造　り：季節のお造り（4種盛り） 酢の物：蟹の東寺揚げ・白菜酢のジュレ（芽キャベツ・クコの実・スプラウト） 温　物：和牛ミニステーキ 焼き物：カキ貝の小松菜パン粉グリル・海老芋白扇[続きを読む]

★11月のお品書きの一例★ 前　菜：汐雲丹・柿玉子・秋刀魚寿司・へしこ・舞茸チーズ焼き・野菜チップ・紅葉 造　り：季節のお造り（4種盛り） 酢の物：鱈の南蛮漬け（小松菜・人参・胡瓜） 焼き物：秋野菜の朴葉焼き 温　物：ミニステーキ（玉ねぎ・エリンギ・ズッキーニ・人参・パプリカ） 蓋 物：季節の野菜と[続きを読む]

★10月のお品書きの一例★ 前　菜：汐雲丹・鮎甘露煮・かます西京焼き・へしこ・さんま棒寿司・むかご真丈・すすき素麺 造　り：季節のお造り（4種盛り） 焼き物：朴葉焼き（サーロイン・茄子・葱・エリンギ） 凌 ぎ：鰊茄子（万願寺唐辛子） 温　物：秋鮭と秋野菜の発酵グラタン（里芋・鮭・きのこ・南瓜） 蓋 [続きを読む]

  2022年9月6日～11月中旬まで、本館十楽棟（和室本館十楽棟・和洋室本館十楽棟（バリアフリー）・和室本館十楽棟ベッド2台付）の改修を予定しております。 これに伴い、当該館周囲に急遽足場が組まれることになりました。 もちろん、お部屋の中や、パブリックスペース、大浴場は通常と変わりなくお[続きを読む]

前　菜：汐雲丹・鮎甘露煮・小芋衣かつぎ・へしこレモン・さつま芋蜜煮・法蓮草菊花和え 造　り：間八・鮪・鯛・甘海老 焼き物：サーロイン塩焼き・秋野菜の塩麴焼き 凌 ぎ：秋刀魚の棒寿司 温　物：鰯つみれときのこのこ酒蒸し（豆腐・紅葉麩） 煮 物：鰊茄子・万願寺唐辛子 酢の物：福井サーモンマリネ雑穀サラダ[続きを読む]

前　菜：汐雲丹・茗荷寿司・へしこトマト・夏野菜の塩麴漬け・糠漬けチーズ・すずき田楽 造　り：間八・鰺・鮪・甘海老・生雲丹 酢の物：うなぎ・金時草・糸南瓜・太胡瓜 焼き物：鮎塩焼き・枝豆真丈・酢蓮根 凌 ぎ：蕎麦 冷　物：ローストビーフとアボカドのサラダ仕立て 山菜ヨーグルトソース 煮 物：丸茄子そぼ[続きを読む]

前　菜：汐雲丹・茗荷寿司・へしこトマト・夏野菜の塩麴漬け・糠漬けチーズ・すずき田楽 造　り：間八・鰺・鮪・甘海老・生雲丹 酢の物：うなぎ・金時草・糸南瓜・太胡瓜 焼き物：鮎塩焼き・枝豆真丈・酢蓮根 凌 ぎ：蕎麦 冷　物：ローストビーフとアボカドのサラダ仕立て 山菜ヨーグルトソース 煮 物：丸茄子そぼ[続きを読む]

大人旅にぴったりの「極上の温泉グルメプラン」。 越前若狭の旬の食材を一品一品熟練の技で、極上の味わいに仕上げました。贅を尽くしたお料理と、肌に優しい温泉で、どうぞごゆっくりお過ごしください。 お造り 【若狭マハタ】脂乗りがよく、コリコリとした食感が特徴の白身の高級魚。漁獲量が少なく、幻の高級魚と呼ば[続きを読む]

6月のお品書きの一例 前　菜：汐雲丹・へしこ・姫サザエ木の芽焼き・水無月豆腐・サーモン棒寿司・スナップエンドウチーズ焼き 造　り：鰺・鮪・間八・甘エビ 酢の物：すずき南蛮漬け・揚げオクラ・パプリカ 焼き物：鮎塩焼き・枝豆真丈・酢蓮根 凌 ぎ：もみ若布蕎麦（練り山葵添え） 温　物：若狭牛しゃぶ（おかひ[続きを読む]

前　菜：汐雲丹・へしこ・サザエ木の芽焼き・よもぎ豆腐・蛍烏賊旨煮・スナップチーズ焼き 造　り：平政・鮪・生雲丹・甘海老 酢の物：鰹たたきサラダ仕立て 青じそジュレ（新玉ねぎベビーリーフ） 温　物：鯛しゃぶ（水菜・葱・えのき・豆腐） 凌 ぎ：牛肉棒寿司・フライド牛蒡（バルサミコ酢） 蓋　物：筍万頭（若[続きを読む]