コロナの影響で、中止になっていた「あわら温泉春まつり」が今年は開催されます！3つの温泉区の「薬師如来 お薬師さん」のお祭りで、御輿、本山（人形山）、花山（桜山）のだしものが温泉街を練り歩きます。今年は、何年かぶりの開催です。春の賑わいを感じさせてくれるでしょう。だしものは、午後5時頃まで。舟津公園通[続きを読む]

★2月のお品書きの一例★ 前　菜：五目豆煮・いなり寿司・へしこ・せり胡麻和え・人参カステラ・蕪と芽キャベツの塩麴焼き・菜の花 造　り：季節のお造り（4種盛り） 焼き物：鯛の貼山葵浸し掛け・酢蓮根 酢の物：帆立のマリネ・野菜のピクルス・スプラウト 旬 菜：鰤大根・（平茸・柚子・青味） 温 物：みぞれ仕[続きを読む]

★11月のお品書きの一例★ 前　菜：汐雲丹・柿玉子・秋刀魚寿司・へしこ・舞茸チーズ焼き・野菜チップ・紅葉 造　り：季節のお造り（4種盛り） 酢の物：鱈の南蛮漬け（小松菜・人参・胡瓜） 焼き物：秋野菜の朴葉焼き 温　物：ミニステーキ（玉ねぎ・エリンギ・ズッキーニ・人参・パプリカ） 蓋 物：季節の野菜と[続きを読む]

前　菜：汐雲丹・茗荷寿司・へしこトマト・夏野菜の塩麴漬け・糠漬けチーズ・すずき田楽 造　り：間八・鰺・鮪・甘海老・生雲丹 酢の物：うなぎ・金時草・糸南瓜・太胡瓜 焼き物：鮎塩焼き・枝豆真丈・酢蓮根 凌 ぎ：蕎麦 冷　物：ローストビーフとアボカドのサラダ仕立て 山菜ヨーグルトソース 煮 物：丸茄子そぼ[続きを読む]

大人旅にぴったりの「極上の温泉グルメプラン」。 越前若狭の旬の食材を一品一品熟練の技で、極上の味わいに仕上げました。贅を尽くしたお料理と、肌に優しい温泉で、どうぞごゆっくりお過ごしください。 お造り 【若狭マハタ】脂乗りがよく、コリコリとした食感が特徴の白身の高級魚。漁獲量が少なく、幻の高級魚と呼ば[続きを読む]

6月のお品書きの一例 前　菜：汐雲丹・へしこ・姫サザエ木の芽焼き・水無月豆腐・サーモン棒寿司・スナップエンドウチーズ焼き 造　り：鰺・鮪・間八・甘エビ 酢の物：すずき南蛮漬け・揚げオクラ・パプリカ 焼き物：鮎塩焼き・枝豆真丈・酢蓮根 凌 ぎ：もみ若布蕎麦（練り山葵添え） 温　物：若狭牛しゃぶ（おかひ[続きを読む]

前　菜：汐雲丹・へしこ・サザエ木の芽焼き・よもぎ豆腐・蛍烏賊旨煮・スナップチーズ焼き 造　り：平政・鮪・生雲丹・甘海老 酢の物：鰹たたきサラダ仕立て 青じそジュレ（新玉ねぎベビーリーフ） 温　物：鯛しゃぶ（水菜・葱・えのき・豆腐） 凌 ぎ：牛肉棒寿司・フライド牛蒡（バルサミコ酢） 蓋　物：筍万頭（若[続きを読む]

先日、リニューアルした「ガーデンスイート観月亭」や、個室食事処「紫陽花」、さらに新しい料理写真の撮影がありました！ プロのカメラマンさんの撮影は風景はとても楽しく、何をするわけではないのですが、一日、後をついて回っておりました。どんな写真が出来上がるのか、とても楽しみです！ 今まで以上にお部屋やお料[続きを読む]

前　菜：汐雲丹・炙りへしこ・飯蛸旨煮・鰆西京焼き・桜長芋・スナップえんどう・焼き筍 造　り：平政・鮪・生雲丹・甘海老 酢の物：蛍烏賊酢味噌かけ（胡瓜・うど・菜の花・レモン） 温　物：鯛しゃぶ（生若布・豆腐・葱・せり） 凌 ぎ：牛肉棒寿司花山葵のせ（ガリ） 蓋　物：あさり春の香り （春キャベツ・うるい[続きを読む]

【3月のある日の品書き】 前　菜：汐雲丹・飯蛸旨煮・筍土佐煮・菜の花辛子和え・桜花長芋 造　り：鰤・鯛・ヤリイカ・甘海老・生雲丹 酢の物：鰆たたきバルサミコ酢掛け（ベビーリーフ・新玉ねぎ・茗荷竹） 焼き物：福井サーモン木の芽焼き 蓋　物：かしら芋万頭根三葉餡かけ・桜花 温　物：若狭牛しゃぶ（うるい・[続きを読む]